글루텐프리제품1

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  "시약 없이 글루텐이 없는 밀가루에서 알레르겐 검출을 위한 근적외선 분광법 및 다변량 분석" 글루텐 프리 밀가루에서 알레르겐 검출의 과제 셀리악병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 글루텐 프리 제품은 필수적입니다. 그러나 글루텐이 없는 제품이라도 글루텐과 같은 알레르기 유발 물질에 오염된 경우 위험을 초래할 수 있습니다. 오염은 제조 공정 중 또는 부적절한 보관이나 취급으로 인해 발생할 수 있습니다. 따라서 글루텐 프리 밀가루의 안전성을 보장하기 위해서는 글루텐 프리 밀가루에서 알레르기 유발 물질을 검출할 수 있는 방법을 찾는 것이 중요합니다. 근적외선 분광법 및 다변량 분석: 솔루션 근적외선(NIR) 분광법은 적외선과의 상호작용을 기반으로 시료의 화학 성분에 대한 정보를 제공할 수 있는 비파괴 분석법입니다. 근적외선 분광법은 밀, 땅콩, 콩을 포함한 식품에서 알레르기 유발 물질을 검출하는 데.. 전세계 뉴스 2023. 5. 24.